因为要让面糊静置一个半小时左右，所以柯百佳带着孩子们还做了个水果拼盘，她并不十分忌讳孩子用刀，有时候掌握了，要不一直好奇，更安全。

用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。

烤炉惹了，烘烤五分钟分钟左右出现裙边，把温度降下来一点烘烤二十分钟左右，凉透后从不沾布上取下即可。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。

由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

首先要有一圈松脆、漂亮的“裙边”。

其次外壳要丰满圆润，有蛋壳的质感，壳的顶部要圆滑，底部要平坦，味道上层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层，和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

其实传统的包括巧克力酱、咖啡、焦糖、香草、黄油、奶油，后世那些漂亮的，多少加了一些化学类的添加剂和手法，其各种色彩缤纷的颜色都是以食用色膏染色而成，而且齁甜。

不过自制的，会按照自己的喜好去配比，是超甜了点，但没到下不了口的地步。

比较令人惊讶的是，白新若还蛮喜欢吃的，一个人连续吃了四块。

柯百佳对甜食都是自己掌控的甜度，但是亲子烹饪的，却是一开始会让孩子发挥，所以第一份是真的很甜的，没想到她喜欢。

第一份马卡龙还剩下三个，也都给白新若了。

随着五月劳动节和六月儿童节两个节日的过去。

(本章完)