江飞和董姑娘的效率很高，一个下午的时间，他们就为糕点铺子相中了一个掌柜。

掌柜叫王永山，本地人，读过书，考过了童生，却一直考不上秀才。

前两年才绝了考秀才的念头，先给人家做账房，熟悉了营生之后，就有了自己做掌柜的想法。

下午晚些的时候，江飞就将人带回了宅子里，林立与王永山聊了几句，对王永山很是满意。

王永山大约是真不善于读书的，但人很活络，对经营很有见解。

难得一个读书人，并没有君子远庖厨的念头，听说林立要做新式糕点，很有兴趣。

还和林立一起分析了新式糕点适用的人群。

听说要走高端路线，面对的是大户人家，很是赞同。

糕点——也就是面包、蛋糕，才是林立第一个想要进军京城的产业，也是第一个不容许被模仿被超越的行业。

因此林立对第一个掌柜的要求也很高。

林立对王永山的第一印象很好：识字、懂账房、为人不迂腐、懂经营，且很善于倾听。

前几点是对掌柜的硬性要求，后一点才会让人成为一个良好的、有发展的掌柜。

林立拿出他自己拟定的契书，与这时代的版本有些改变。

其中不仅写了对掌柜的要求，更详细写明了掌柜能获得的待遇。

林立深以为，给自己打工和给别人打工是完全不同的两个概念。

因此在给掌柜的月例之外，还增加了半成的股份。

半成看起来不多，但是，只要王永山有能力管理，不论多少个蛋糕铺子，他都会拿到半成股份的。

但同时，契书上也有一条苛刻的规定。

就是王永山一旦离职，不论是被开除还是自动离职，五年之内，不得涉足同产业经营。

这也是基于蛋糕生产保密协议。

王永山对这个契书考虑了好一阵，也提出个要求，就是蛋糕作坊内的人工，都必须签订了卖身契。

王永山考虑的比林立还多。

林立坦诚，新式糕点上涉及到了秘方，既然是秘方，就必须要守住秘密。

林立作为东家，不可能亲自调试，林立也明确了，秘方也不是一个人能做到的。

保密，就需要能保守住秘密的人。

林立当即同意了，契书签订之后，就请了秀娘出来，先拿了五百两的银票，作为蛋糕铺子的启动资金。

王永山自去寻找合适的铺子，去牙行采买人手。

林立也将糕点铺子需要的烤箱、各种工具一一告知。

林立本来想留王永山一起吃晚饭了，可忽然被告知，父母亲赶着毛驴车回来了。

林立上一次邀请爹娘回家居住，以后在永安城发展，林父林母答应了。

不过县城那边还有豆腐作坊，答应给各家送的豆腐还要加工。

所以在县城里着实耽搁了几天，这也是将苗怀如——之前买的下人——和另外一个下人留下来，夫妻两个人自己过来。

好在董姑娘先从正房里搬出去了，正房里一应东西都添置好了，什么也不缺。

饶是如此，也着实忙乱了一通，晚饭比平时就晚了两刻钟。