虽然看着那肉挺肥的，但是哪有一点油腻的感觉，尤其是搭配着米饭，真是分分钟还想再来一碗饭。

而且有懂行的人吃到后轻咦一声，“这味道，怎么和一般的回锅肉不太一样。”

“应该是有人家独特的酱料吧？”

“但是这不都是用郫县豆瓣酱来做么？那个味道我还挺熟悉的，我爱吃川菜。但是这个料的感觉完全不是”

“哈哈哈，这你就外行了。人家真正有传承的店，这些调料也都是自己做的，哪里还会去买那些流水线出来的呢。”

“哎，你说到关键了。我之前在外面工作的时候，吃到了一家的菜肴，是腌制过的笋干吧，有点微微的酸意，口味十分特别。”

另一位客人说道，“我后来回来后，惦念起那种滋味，买了不少类似的笋干，但是没有一个是我吃过的那种味道。不得已，我又去了那家店，总算是吃到了自己记忆中的味道。我就问他们，他们店里的笋是什么地方的，我到哪里能买到。”

“哈哈，那店家肯定和你说，那是他们自己腌制的，对吧。”

“对，是他们老板亲手做的，而且不外卖。哎，想要吃那一口，我就要亲自过去尝尝。”

“老徐，这就是你在湖南开了一家分公司的原因吧？”

桌上的客人瞬间大笑。

“谁也别说谁。”老徐笑眯眯，“要不是我们都是吃货，我们也凑不到一起。”

“哈哈哈哈哈。”

“说的没错啊！”

大家吃的高兴，有人又添了米饭，还有人将刚才没吃完的海参、还有里面的酱汁也跟米饭拌在一起，滋味也是不同。

上了让大家清口的汤，高原的大煮干丝和软兜长鱼终于上来了。

这两道菜，一道是大火爆炒，一道是小火慢煮。

一道见火功，一道见刀工。

将扬州刀客的技术展现的淋漓尽致。

味道更是让人拍案叫绝。

这可是高原他爷爷，他师父两代人手把手教导出来的。

尤其是拿到大煮干丝，只一口，就让大家鲜的说不出话来。

鸡汤打底，再用金华火腿极其他食材一起煮出来的干丝，早就已经华丽蜕变，从平平无奇成了博取多种食材之长的美味。

此时大家才懂为什么在这道菜之前，还需要他们清口。

前面味道浓重，后面极致鲜美，两者不管是浪费了哪一个，都是糟践东西。