现在,已经有了三种颜色,天蓝色,亮蓝色,紫色。
再加上冰粉晶莹剔透地本色,陈雪蓉觉得够了,就开始兑水做凉粉液。
“凉粉液我是按照清水一升半,加上细糖十钱,白凉粉三十钱的比例做的,可能会不对,待做出来后请大家多多提意见。”
陈雪蓉为人挺大气的,虽说长得柔弱似水,说话做事却平易近人,没有大小姐架子。
加上她容貌娇丽,几句话,就赢得在场众人喜爱,纷纷点头支持她。
“还有白凉粉的做法,很简单,就是淀粉二百钱,清水半升,注意要用到凉水,需要把淀粉溶
解开,然后入锅煮沸,期间要不停地搅拌,直到变粘/稠后,就可以出锅冷却了。”
陈雪蓉一边说着,一边忙活。
她把配比好的凉粉液倒入锅中煮沸,然后配合三种蝶豆花的颜色,分成三份,与不同的颜色混合在一起。
期间若是哪个颜色淡了,就稍微增色。
直到慢慢变温之后,她用刀把凉却的冰粉切成均等小块,一个个地码放在漂亮的圆盘里。
盘子底色是微微透着粉色的陶瓷盘,先是白到透明的冰粉放入盘内,接着天蓝色,亮蓝色,紫色。
四种颜色混合着被码放在淡粉的圆盘里,各种颜色混合在一起,抓人眼球,放入置身与充满无限遐想的星云之下。
还不算完,陈雪蓉为了美观。
她问唐元元要来牛奶,倒入进去给盘底增色,冰粉最上面则是零零散散被撒了一些金箔碎,最中间点缀着几粒碎薄荷叶。
一份充满童趣,引人入胜的四色冰粉就这样完成了。
“这便是银湾星河,口感秘诀就是白凉粉的比例,二百五十钱口感会变得柔软,我自己多次尝试,觉得二百钱做出来的白凉粉,口感适中,还有些脆口,最适合不过。”
陈雪
蓉把盘子端上来,搁在桌上,让大家鉴赏。
众人已经看呆了,虽然制作过程不复杂,但是在场大多数人都没见蝶豆花,更别说金箔了。
唐元元却与别人想的不同,她想到是陈雪蓉真的会做甜品,而且还极为认真熟练,做的相当好。
她开始慢慢喜欢这位大小姐了,觉得她不像第一次见面时那样,看着柔弱,实际上性子挺大方的。
陈雪蓉就不同了,她来宴丰食肆的目的就是为了当糕点师。
在场其他人都不重要,只要能让唐元元认可,那便是成功。
她用勺子分出一份盛进小碗里,递给唐元元,神色有些紧张。
“唐娘子,你可否尝尝看味道呢?”
唐元元接过碗,在她殷切的注视下,一小口下肚。
入口冰凉丝滑,冰粉有种唇齿留香的爽脆感,不是一味地软滑。
确实如陈雪蓉所说,白凉粉的比例很重要,是成功的关键。
“口感很好,清凉爽口,实乃解暑生津佳品。”她毫不吝啬地夸赞。
得了肯定,陈雪蓉高兴不已,她成功了!
“谢谢你的肯定!”
然后下一句,她就说道:“我方才不是说要做两份,这下一份就是碧波奶冻。”