于是典韦便点了一盘方才提起过的烤乳猪,吴用对荔枝肉素来向往,眼下有机会一亲芳泽,自是义无反顾的点了它,贾诩素有积热之症,脾胃不适,点了一客开平冬瓜盅,宝玉却听陈艋提过一味极佳美食:&1t;太史五蛇羹>,不禁脱口而出,旁边的小二闻言顿时面有难色.

宝玉微微挑眉,他此时执掌聚贤庄时日颇久,顿时威凌毕现,淡淡道:

“有何难处,可说来听听?”

小二为难道:

“这味太史五蛇羹耗材颇多,制作烦琐,实在需时甚久,偏偏金陵总捕头史大爷今儿在我们这里摆酒,将此菜原料悉数预约了去,要不,客官您老赶明儿来吃?”

宝玉与典韦相视一笑,金陵总捕头史雄乃是老熟人了,吴用微笑着自袖中抽出一张烫金拜帖道:

“你拿这帖子去和史雄说,我家公子要他让一道太史五蛇羹出来尝尝.往来礼节烦琐得紧,公子说让他也不必过来请安了.”小二看了那帖子数眼,半信半疑的拿过去呈上.

那史雄见宝玉在此,惶恐万分,自然是无有不依,若非宝玉有言在先,只怕早已来此逢迎,宝玉却知典韦肚量颇大,又特意去外间拣了三只有名的白云猪手进来拼了个冷盘.

最后却轮到李逵了,这黑厮警惕的睁着铜铃大眼,听小二解说了半晌,直弄得头昏脑涨,最后终于决绝的一咬牙,叫了两斤卤牛肉.

小二领命而去,暗地里却极是为难,他们这等有名酒楼,哪里备有这等寻常卤牛肉?多亏旁边一个跑堂的灵机一动,上外间小摊上买了两斤回来,对付了过去.

因为白云猪手乃是冷盘,还要进炉蒸过以润化表皮,所以李逵叫的牛肉却是后来居上,第一个上席,他想来也着实饥了,也不用筷子,展开五爪神鹰,左右开弓,喝酒吃肉,忙得个不亦乐乎,心中更是得意:

“还好爷爷明智,拣了个上得最快的菜,你们这些家伙就看着我吃把.馋死你几个!”

然而白云猪手很快便闪亮登场,此菜也颇有来历,据说是在很久以前白云山上一寺院中有一小僧嗜肉常趁长老外出偷食。一次正当小僧在山门外偷煮猪肘时长老突然归来小僧情急下便将已煮熟的肘子扔到寺外山泉水中浸泡一夜后翌日被一路过樵夫现拾回家中重煮后以糖醋拌食味奇美。一时一传十十传百很快传遍广州城。流传至今.

典韦一尝之下,只觉得骨肉易离皮爽肉滑肉质软中带爽肥而不腻大饮一口杯中二十年陈的绍兴女儿红,细细咀嚼,口中酒香与肉香交错盘旋,最后滑入饥肠,当真甘美快意无比.

众人一尝之下,交口称赞,李逵却因为是宝玉点的菜,踌躇了半晌,方才怯生生的以筷子拈了一小块丢入口中,这一入口后,竟连骨头都没有吐将出来,顿时若风卷残云一般将剩余的扫荡一空.

第二道菜上的乃是烤乳猪,内中想是还填塞了各种秘法炮制的果子香料,还未入门来便香气四溢.李逵此番更不甘人后,菜未上桌大手便探出,也不顾热烫先就撕走一半.其味之鲜嫩腴美自不必多言.

此处生意兴隆绝非幸至,连小二的上菜次序也颇有讲究,看他们吃完这两味油腻的大菜后,小二便端了贾诩所点的开平冬瓜盅上来,此菜听来颇为袖珍,其实则不然,乃是采用瓜形肥圆的冬瓜一瓜可为一盅。先切出适量瓜尖作为盅盖将剩下的另一部分掏空瓜肉放入莲子、肾球、田鸡肉粒、烧鹅肉、虾仁、蟹肉、瑶柱和草菇等八宝一起炖汤。冬瓜瓜肉嫩滑吃起来口感有点像鱼肚比普通器皿更容易吸收汤汁各种材料的鲜味都被集中在盅内揭盖飘香回味无穷笑看这个又矮又肥的胖墩盅又确实讨人喜爱。

此菜汤的集各种滋味之大成自不必说,更是分外有一股冬瓜特有的清香,将先前那两道菜带来的油腻不适一扫而空.最可恨李逵竟然连作容器的冬瓜也一齐啖之,惹得进来上荔枝肉的小二背转身去都在捂嘴偷笑.

看着端上桌来,色呈琥珀,颤颤微微的荔枝肉,吴用叹道:

“旧年观书,道此菜乃是以肥瘦相间之五花肉切片后剞上花刀拍上粉过油后呈现晶莹之意再以番茄酱、糖、酱油勾成芡汁配之以马蹄肉片用了红糟微微卷起如荔枝的果壳入口酸甜故以荔枝为名.”

言及此处,吴用深吸一口气闭目道:

“书中云,其味甘美舒滑,如今单是一嗅之下,便只古人诚不欺我也,此菜当真令人悠然神往.”

吴用在一旁摇头晃脑的掉书袋,耳中却忽有淅沥胡噜,大煞风景的恶俗吞咽声响起.吴用大惊睁眼,只见李逵已然端起盛荔枝肉的盘子,往他面前特地要的大碗中倒了多半进去,正在狼吞虎咽,见吴用以一种要杀人的目光瞪着他,反而以一副很无辜的好心表情反问道:

“军师你快趁热吃把,这肉酸酸甜甜的,冷了吃来就不甚爽利了.”

吴用以哀悼的目光看着那盘汤汁淋漓的荔枝肉,有气无力的长叹一声:

“古人云,清泉濯足、花间喝道、苔上铺席、焚琴煮鹤为天下最为败兴之事,照我看来,还得加上李逵吃饭这四个字.”

...